นักวิจัยมหาวิทยาลัยแพทย์ฮาร์วาร์ดชื่อดังของสหรัฐฯ ค้นพบความจำเป็นของอาหารเช้าอีกอย่างหนึ่งว่า ผู้สูงอายุที่ไม่กินอาหารเช้า จะทำให้เสี่ยงภัยกับโรคหัวใจวายมากกว่าเพื่อนที่กินตามปกติถึงร้อยละ 27
ผู้เชี่ยวชาญก็ยังไม่อาจบอกได้ว่า เหตุใดการไม่กินอาหารเช้าถึงได้กระเทือนหัวใจ
ได้แต่คิดว่า ผู้ที่ไม่ได้กินอาหารเช้า พอตกสายก็ชักจะหิว และร่างกายก็ต้องการอาหารที่มีแคลอรีมากภายในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งอาจมีผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูง ที่อาจทำให้เส้นเลือดอุดตันขึ้นได้
ได้แต่คิดว่า ผู้ที่ไม่ได้กินอาหารเช้า พอตกสายก็ชักจะหิว และร่างกายก็ต้องการอาหารที่มีแคลอรีมากภายในระยะเวลาอันสั้น ซึ่งอาจมีผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดขึ้นสูง ที่อาจทำให้เส้นเลือดอุดตันขึ้นได้
แพทย์ผู้เชี่ยวชาญคนอื่นก็ยังอึกอักอยู่เหมือนกัน หมอแอนดรูว์ โฮเดการ์ด มหาวิทยาลัยมินเนโซตาซึ่งเคยศึกษาความเกี่ยวพันของอาหารกับปัญหาสุขภาพ อย่างเช่น ความอ้วนและความดันโลหิตสูงมาก่อน
ก็กล่าวว่า “เราไม่รู้ว่าเป็นเพราะจังหวะเวลา หรือปริมาณของอาหารที่ทำเรื่องกันแน่” และเสริมว่า “แต่โดยมากแล้ว ผู้ที่กินอาหารเช้ามักจะเลือกกินแต่อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย”.
